Hoje partilho esta receita de pão de abobora saudável. Quente ou frio, este pão fica maravilhoso, saboroso, fofo e suculento. E o cheirinho que fica na cozinha, que satisfação!
Esta é uma receita que confere versatilidade ao pão enriquecendo-o com opções saudáveis, neste caso com um hortícola, a abóbora. Uma excelente forma de consumir fibra, importantes na regulação do trânsito intestinal. E é um pão praticamente sem adição de sal.
Ingredientes:
8gr de fermento de padeiro
100ml de bebida vegetal de amendoa
1 colher de sopa de açucar amarelo
250gr de farinha de espelta + 100gr de farinha de trigo
pitada de sal
1 colher de sopa de xarope de agave + xarope de agave para pincelar no fim
150gr de puré de abobora
Preparação:
Começa por fazer o puré de abóbora muito rápido: descasca 300gr de abóbora, corta em pedaços, coloca num recipiente de microondas, tapa com pelicula aderente e leva ao microondas 10minutos. Tritura com a varinha mágica.
Aquece a bebida vegetal, adiciona o açucar e o fermento de padeiro. Mistura e reserva 10-15minutos, de forma a ativar o fermento.
Numa tigela coloca as farinhas, o sal, o xarope de agave, o puré de abobora e o fermento já ativado. Amassar com as mãos ou robo de cozinha até obter uma massa elástica.
Coloca a massa num recipiente untado, tapa com um pano e deixa levedar 2h, até dobrar o tamanho.
Passar a massa para uma superficie enfarinhada e moldar no formato de uma bola. Deixar descansar mais 30minutos tapado com um pano.
Aquece o forno a 190º, forra um recipiente com papel vegetal, coloca a massa e leva ao forno 20minutos com um papel de aluminio por cima e 10minutos descoberto.
Por fim pincelar com xarope de agave para dar brilho e sabor.
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