A procura por alimentos biológicos tem ganho cada vez mais adeptos, por razões que vão desde a segurança alimentar, ao menor impacto no ambiente ou até o sabor mais autêntico. Muitos reconhecem que há vantagens destes alimentos sobre os de agricultura convencional. Mas serão estes alimentos mais saudáveis ou mais nutritivos?
O QUE SÃO?
Alimentos biológicos são alimentos cultivado sem utilização de pesticidas e fertilizantes artificiais. Estes produtos têm obrigatoriamente no rotulo, o logotipo biológico.
Mas no que se refere à saúde, há uma série de questões que ficam no ar: Têm mais nutrientes? São necessariamente mais saudáveis? Há benefícios para a saúde do seu consumo? São mais seguros? Como não há uma resposta simples, vamos olhar para o que os estudos dizem sobre o tema.
Têm mais nutrientes?
De uma forma geral não existe evidencia cientifica que mostre que os alimentos biológicos possuem maior teor de vitaminas e minerais comparativamente aos alimentos de produção convencional. Apenas alguns estudos mostram uma maior concentração de antioxidantes (mas que não se traduz em maiores benefícios para a saúde)
São necessariamente mais saudáveis?
Não é por ser biológico que é mais saudável. Por exemplo alguns destes produtos biológicos contêm à mesma elevados teores de açúcar, sal e gorduras.
São mais seguros?
Nos alimentos biológicos encontra-se menor resíduos de pesticidas, mas ainda assim à a descrição de que alguns ainda ultrapassam os limites máximos definidos.
Na minha opinião, mais do que restringir a alimentação a produtos biológicos, o mais importante é a variedade alimentar e a seleção de produtos da época e de produção local.
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