Gostas de bolo rainha? Então vais querer experimentar esta receita de bolo rainha saudável, uma versão praticamente sem açúcares e com um sabor incrivelmente natalício, para um Natal com mais saúde e igualmente delicioso.
A casa decorada, as luzes a piscar e os filmes de Natal são realmente muito inspiradores para despertar em mim o espírito natalício. Por aqui já se sente o cheirinho a Natal, as receitas festivas vão dando o ar da sua graça, e este ano comecei por este bolo rainha🤤
Ingredientes:
100ml de leite magro
6g de fermento padeiro para massas doces (marca condi)
2 ovos
1 iogurte natural
3 colheres de sopa de ingrediente adoçante (utilizei açúcar amarelo)
200 de farinha de espelta integral
150g de farinha de trigo branca
80g de mistura de frutos secos (avelãs, nozes e cajus)
2 colheres de sopa de xarope de agave
Preparação:
Aquecer o leite 30 segundos no microondas (o leite deve apenas ficar morno)
Adicionar ao leite 1 colher de sopa de açúcar amarelo e o fermento, misturar, tapar e reservar 10 minutos (irá formar-se uma espuma e irás sentir um cheiro característico da fermentação).
Num recipiente grande adicionar os ovos, o iogurte e o restante açúcar amarelo. Bater bem até teres uma mistura homogénea.
Adicionar a farinha, juntar a mistura do leite com fermento e mexer até obter uma consistência homogénea. Deixar a massa levedar cerca de 1h.
Depois de levedada, colocar a massa numa bancada polvilhada com farinha e amassar bem até se formar uma bola de massa maleável e elástica (se necessário adicionar um pouco mais de farinha).
Estender a massa, barrar com xarope de agave e acrescentar os frutos secos picados. Voltar a fechar, e amassar mais um pouco até estar tudo integrado.
Passar a massa para um tabuleiro forrado a papel vegetal enrolando-a como se fosse um caracol (colocar a massa na forma que mais gostares- ou entrançada ou com um buraco no meio ou em formato caracol).
Pincelar com a gema batida com um pouco de leite magro.
Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 30 a 35 minutos.
Observação para a massa levedar: colocar a massa a levedar num local quente, para acelarar o processo de levedação. Pode colocar-se junto à lareira ou colocar no microondas depois de ele ter estado a funcionar.
Cobertura: como a massa tem pouco conteúdo, adicionei chocolate preto derretido e amêndoa laminada como cobertura
Experimenta esta receita para surpreenderes a tua família na noite de consoada e depois deixa o teu feedback nos comentários🎄🎅
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